Flygande Jacob med körsbärstomater och zucchini

Härliga fredag! Efter en intensiv vecka är det skönt att koppla av. Kvällens rätt blev en av min pojkväns favoriträtter: flygande Jacob, och jag kan inte göra annat än att hålla med om att det är himmelskt gott. Det är dessutom en perfekt fredagsmiddag som innehåller mycket av det goda, och filmsnacks får man som två flugor i en smäll om man sparar lite saltade jordnötter! :)

Recept:

Ugn: 200 grader

3 stora kycklingfiléer

3½ dl vispgrädde

1 banan

1 liten zucchini

ca. 10 körsbärstomater

3 dl chilisås

140 g bacon

saltade jordnötter och cashewnötter

cayennepeppar

paprikapulver

svartpeppar

salt

Skär kycklingfiléerna i jämnstora bitar (ca. 5 bitar/ filé) och bryn dem i smör, salta och peppra. Kycklingbitarna ska inte vara färdigtillagade! Lägg kycklingen i en ugnssäker form. Skölj zucchinin och skär den i jämnstora skivor, ca. 1,5-2 cm tjocka, och salta och peppra dem på bägge sidor. Stek zucchinibitarna i en klick smör tills de börjar bli mjuka. Skala och dela upp bananen i skivor eller halvor, skölj körsbärstomaterna och fördela grönsakerna och bananen jämnt över kycklingbitarna. Skär baconet i mindre bitar och stek till det är knaprigt, lägg sedan baconet på en bit hushållspapper så det mesta av fettet sugs upp av papperet.

Vispa grädden i en bunke till det blivit lätt och fluffigt, vänd sedan ned chilisåsen och smaka av med resterande kryddor. Paprikapulvret ger ingen direkt smak, utan tillsätts för att stärka färgen på såsen.

Bred ut chiligrädden över ingredienserna i formen och toppa med nötterna och baconet.

Jacob ska stå i ugnen i ungefär 15 minuter, eller tills det blivit fin gyllene färg på ytan.

Hoppas det ska smaka!