Lemonies
Tid: ca. 40 minuter
Ugn: 175 grader
100 g vit choklad
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
3/4 citron, juice och rivet skal
4 dl mjöl
1 msk vaniljsocker
Ev. gul karamellfärg
Lägg smör och vit choklad i en stor bunke och smält på hög värme i mikron, rör om var tjugonde sekund tills chokladen smällt samman med smöret. Låt blandningen svalna. Vispa sedan i citronjuice och skal, socker och ägg till en jämn smet. Blanda ihop mjölet och vaniljsockret i en separat skål och blanda sedan i mjölet i smeten. Blanda noga men inte för länge.
Klä en ugnssäker form med bakplåtspapper och häll smeten i formen. Bred ut smeten till ett jämnt lager med hjälp av en slickepott. Grädda kakan i mitten av ugnen i ca. 25-28 minuter på 175 grader.
Skär upp kakan i rutor och pudra lätt med florsocker innan servering. :)
